解凍と鮪に合った食べ方

鮪の極意は解凍にあります。

ただこのことは意外にも高級鮨店の大将や魚屋さんのようなプロの人にも知られていません。

とは言っても身構える必要はございません。とても簡単です。

また鮪の種類は優劣を決めるものではありません。それぞれが個性を持ち、食べ方に合わせた食べ方により美味しさも異なります。時として黄肌鮪が本鮪を凌駕することさえあります。

一番星ではお客様に素材の良さを最大限に活かして頂くためにも、その鮪に合った解凍方法、食べ方などをナビゲートして参ります。