店主の紹介

築地市場と豊洲市場で天然本鮪のセリ人を１０年以上行い、海外での本鮪の仕入れ、検品で毎年地中海地域を来訪。取り上げ現場で地元漁師たちと取り上げ作業にも立ち会い、これまで10万匹以上の本鮪を選別。築地市場でも冷凍本鮪を独占的に販売してきた経験値は唯一無二。国内外で美味しい魚を食べてきた本物を知る男だからこそ提供できる本物の味を伝えたい。

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• 2005年3月慶応義塾大学商学部卒

• 2005年4月築地市場大卸会社に入社し大物部大物課配属。主に冷凍本鮪の営業を担当

• 2019年5月静岡県焼津市の鮪荷主に転職。小売店への営業や商品開発を経験

• 2021年4月独立し日本の魚食文化を未来へ繋ぐ魚屋一番星を個人事業主として開業

• 2021年11月株式会社一番星を設立。

• ​2022年4月会員制お魚販売サービスをスタート

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